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[永和]津津港式熱炒(已歇業)

喜愛度:♥♥♥♥♥
google資訊:https://goo.gl/maps/M4QPAwmqBz6GAJMt6
津津 永和 廣炒麵 港式熱炒
津津在2020年9月歇業,以後如果再也吃不到這麼好吃的平價港式熱炒怎麼辦 😭

這家「津津熱炒」離家不遠,走路約10-15分鐘就到了,老闆和老闆娘都是道地的香港人,賣的是像大排檔那樣的快炒。一盤大多100元上下,因為只是飯麵,乍看會覺得比起一般的60元、80元便當,也不是那麼平價,但是餐點的份量和美味度真的遠超過定價,不管是燴飯、炒飯、廣炒麵都比外面花里胡哨的茶餐廳好吃太多!
許多有名又裝潢得漂漂亮亮的茶餐廳,一盤燴飯或炒麵可能訂價幾乎是兩倍、份量卻只有一半,吃起來也不怎樣,飯麵煮得不到位,火候也不足。津津不管是炒飯麵或燴飯麵都有鑊氣,吃起來很過癮,完全有餐廳水準。個人最喜愛的四項餐點是滑蛋、豉椒、乾炒河粉和廣炒麵。
津津 永和 廣炒麵 港式熱炒

愛吃重口味燴飯的人不可錯過豉椒

滑蛋和豉椒應該都算是燴飯系列,津津的燴飯最好吃的,就是燴料大火現炒,鍋氣很足,而且沒有統一的醬料,所以口味吃起來各個不同。像豉椒就是重口味很過癮的一道,有豆豉、蠔油香氣,配上新鮮洋蔥跟青椒的爽脆,還有黑胡椒的香氣,敢吃辣的再請老闆加上一點自製辣椒,只有一個「爽」字形容!
津津 永和 廣炒麵 港式熱炒

超美的滑蛋蛋花

滑蛋的燴料只有高湯加蛋花和蔥而已。但就是老闆火侯拿捏太好,蛋香蔥香恰到好處,再加上高湯底勾芡,雖然是清爽系的鹽味,還是常常一口接一口停不下來。而且這蛋花,真的太美了,每次吃都覺得好賞心悅目啊,而且幾乎沒有在台灣其他小吃店吃過這樣的滑蛋,大部分的勾芡比例都不對,變得很噁心而不是滑順。而且老闆的肉片給得超多,也都是先抓醃過所以非常嫩,伴著燴料入口,口感一點也不突兀。
津津 永和 廣炒麵 港式熱炒

重口味的乾爽炒飯

炒飯雖然也算台灣的道地美食,但或許因為鼎泰豐的關係,最近幾年餐廳裡好像都流行清淡且口感偏濕的炒飯,這種炒飯口感高雅,我也很喜歡,但有時候就是想吃吃重口味,這種時候就會來津津點上一盤炒飯。我比較常點叉燒炒飯,會用是醬油蠔油提味,配上叉燒就是豪邁的重口味。但津津的炒飯跟河粉一樣,不會醬汁太多變拌飯,就是乾爽不膩。
另外兩樣很愛的是炒河粉和炒飯。津津的炒河粉真是一絕,每次一入口都讚嘆到底要怎樣可以讓河粉這麼入味,勁道又那麼巧妙一點都不軟爛,也沒有多餘的醬汁,吃完盤底還是非常乾爽。吃乾炒豬肝河的時候讚嘆豬肝的鮮嫩,乾炒叉燒時又驚喜於叉燒的香氣十足,真的是來此必吃。
津津 永和 廣炒麵 港式熱炒
還有不能不提最經典的廣炒麵,這雖然是經典的一道,卻不是每家都做得好。炸過的麵體再淋上燴料,麵條又酥又軟,燴料彼此之間一定要完美融合,調味也重要,還要帶著鍋氣才夠香。唯一的缺點可能是麵條本身不是那麼高級,但是考量到價錢,又還能挑剔什麼呢?目前吃過的廣炒麵裡,定價200元以下,都還沒有勝過它的呢。
道道美味沒有地雷,價格親民、真材實料。真叫人不得不愛啊💛
#津津  #永和  #廣炒麵  #港式熱炒 
分類:美食
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